TheFork Awards 2026: Nomos Ante di Roma conquista il Premio Visioni Future di AEG

28 October 2026

Il ristorante guidato dallo chef Giulio Zoli tra i protagonisti dell’ottava edizione con un riconoscimento dedicato a visione, ricerca e innovazione

Milano, 28 ottobre 2026 – Il Lazio è tra i protagonisti dell’ottava edizione dei TheFork Awards 2026, l’appuntamento dedicato alle migliori nuove aperture e gestioni della ristorazione italiana, ideato da TheFork in collaborazione con Identità Golose e con il patrocinio del Comune di Milano.

Tra i riconoscimenti assegnati nel corso della serata, il Premio Visioni Future, assegnato da AEG, va a Nomos Ante di Roma, guidato dallo chef Giulio Zoli e nominato dagli chef Gabriele Boffa, Anthony Genovese, Luca Pezzetta, Ciro Scamardella e Domenico Stile.

AEG ha voluto dedicare questo premio a chi osa sfidare l’ordinario immaginando nuovi modi di vivere la ristorazione, con visione, ricerca e capacità di innovare. Un riconoscimento a chi sa interpretare il futuro della tavola attraverso creatività, tecnica e spirito contemporaneo.

In questo scenario si inserisce la proposta di Nomos Ante, costruita attorno al dialogo tra radici italiane e orizzonti internazionali, con una cucina in cui materia, viaggio e memoria diventano parte dello stesso racconto. Il percorso dello chef Giulio Zoli contribuisce a definire un linguaggio personale, capace di mettere in relazione tecnica, identità e contaminazioni culturali.

Il risultato porta l’attenzione anche sulla vitalità della scena gastronomica laziale: con 4 ristoranti sui 47 selezionati, il Lazio è tra le regioni più rappresentate dell’edizione 2026. Roma si conferma un punto di riferimento per format contemporanei e identità precise, capaci di dialogare con un pubblico ampio e internazionale, affiancata da una proposta che si estende anche ai Castelli Romani.

La premiazione avviene nel corso della serata di gala del 27 ottobre al Teatro Lirico Giorgio Gaber di Milano, condotta da Cristina Parodi. Ad accompagnare l’evento, una cena placée firmata dai Fratelli Cerea, Giancarlo Perbellini e Riccardo Monco, chef tristellati del panorama internazionale.

L’ottava edizione dei TheFork Awards vede protagonisti complessivamente 47 nuovi indirizzi gastronomici, selezionati da una prestigiosa giuria di 74 chef di fama internazionale: 27 al Nord, 9 al Centro e 12 tra Sud e Isole. Per sostenere la crescita delle nuove imprese della ristorazione, TheFork offrirà inoltre a tutti i ristoranti nominati un anno gratuito di utilizzo di TheFork Manager, il software gestionale dedicato ai ristoratori.

Partner e sponsor

Il progetto, patrocinato dalla Regione Lombardia, gode del supporto di importanti realtà del settore, tra cui Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani e Le Soste.

· Sponsor: AEG, Daygum, Electrolux Professional e HostMilano.

· Partner tecnici: Ferrari, Surgiva, Enterprise Hotel e Castello del Terriccio.

· Media partner: RealBites e FoodMinds.

A proposito di TheFork

TheFork è la principale piattaforma per le prenotazioni online di ristoranti in Europa. In prima linea nel sostenere e promuovere la cultura della ristorazione, TheFork utilizza la tecnologia per favorire le connessioni reali tra clienti e ristoratori e per avviare questi ultimi al successo. Con una rete di circa 55.000 ristoranti partner in 14 Paesi, quasi 50 milioni di download dell'app e più di 25 milioni di recensioni verificate, TheFork è la piattaforma di riferimento per tutti gli appassionati di food che vogliono vivere esperienze indimenticabili al ristorante. Attraverso TheFork gli utenti possono facilmente selezionare un ristorante in base alle loro preferenze, consultare le recensioni verificate, controllare la disponibilità in tempo reale, prenotare immediatamente online 24 ore su 24, 7 giorni su 7, beneficiare di offerte speciali e pagare direttamente dall'app. Per i ristoranti, TheFork fornisce un software, TheFork Manager, che consente di ottimizzare la gestione delle prenotazioni e il tasso di occupazione, aumentare le prenotazioni e la visibilità, combattere i no-show, gestire i pagamenti e semplificare le operazioni, connettendosi alla più ampia community di appassionati di ristorazione.

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